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  • Empanadas, un símbolo de tradición en semana Santa


  • Guadalajara se llena de estas ricas artesanías gastronómicas mexicanas
  • Por Celia Olivia Romero Niño Hace 2 años
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  • Crédito: empanadas1_Neghit
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  • La recta final de la Cuaresma tiene un sabor particularmente especial y lleno de tradición. Con la Semana Santa y sus vacaciones, llegaron al centro de Guadalajara 190 puestos de empanadas de todos los sabores típicos y algunas novedades saladas o dulces, como la empanada de capuchino o de chocolate.

    Estas delicias son parte fundamental de la celebración de semana Santa en Jalisco. Cada año, a partir del jueves, en el barrio de las Nueve Equinas que se encuentra dentro el corazón de la Perla Tapatía, más de una centena de puestos se colocan en el perímetro que viste la visita de los siete templos, tan tradicional para algunos turistas y los propios habitantes.

    Es una actividad popular que sin duda lleva consigo un sesgo comercial, pues la visita a los Siete Templos, una costumbre arraigada en el Occidente del país desde hace más de 80 años, que representa los puntos a donde fue llevado Jesús luego de ser apresado la noche en que comienza la Pasión de Cristo; lleva inherente la venta de las tradicionales empanadas de Cuaresma.

    A diferencia de otros años, los comerciantes permanecerán en el centro durante toda la Semana Santa y no sólo de jueves a domingo, lo que a decir de Blanca Casillas, vendedora con décadas de tradición, resultará en una temporada de mejores ventas.

    Cada caminante hace el recorrido que quiere y las familias aprovechan las opciones culinarias comerciales que se les ofrecen, porque hay de todo, pero nadie se va sin comer empanada.

    “Pues está bien porque ahora nos dejaron ponernos toda la semana y eso seguramente nos traerá mejores ventas, por ejemplo en un día fuerte como el jueves o el fin de semana yo creo que sí podrían venderse más de mil empanadas”, narró Blanca Casillas quien aseguró que el sabor favorito de los Tapatíos es el de crema.
    Aunque la fecha fuerte del comercio de empanadas se espera sea el jueves santo, día en que los católicos realizan la tradicional visita a los siete templos, actividad que al menos en el occidente del país registra 80 años ininterrumpidos, y donde los turistas propios y ajenos aprovechan para saciar el antojo con la variedad de las empanadas apostadas en todas las cuadras del Centro Histórico que conectan a las iglesias de la zona.

    Junto con las empanadas en su clásica forma triangular y rellenas de sabores tan variados, también se instalaron puestos regulados para la venta de palmas y pitayas.

    Dato
    De acuerdo con voces oficiales católicas, este recorrido a los templos de su preferencia, no pertenece a ningún rito en especifico dentro de la liturgia de la religión, pero se aprovecha para que los fieles dediquen una oración en cada uno de ellos y para que coman algún antojito.

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