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Buscan crear el guacamole más grande del mundo


Jalisco va por el Récord Guinness del guacamole más grande el 3 de septiembre en la plaza de Concepción de Buenos Aires
Crédito: Especial_Jalisco, ,
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21 de Agosto 2017
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El campo aguacatero jalisciense va por el Récord Guinness en elaborar la porción más grande de guacamole, lo que se pretende concretar con la preparación de 3.5 toneladas de este platillo el próximo 3 de septiembre en el municipio de Concepción de Buenos, informó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez.

Puntualizó el funcionario que esta iniciativa lleva el objetivo de destacar el despegue del aguacate en el campo jalisciense, “en el 2012 en Jalisco se cosecharon 40 mil toneladas de aguacate para el 2016 tenemos registradas en el Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP), 120 mil toneladas, es un incremento de 300 por ciento en la producción en el lapso de este periodo de gobierno que encabeza el Gobernador Jorge Aristóteles Sandoval. En la parte de la exportación en el 2012 se exportaron 12 mil, para el 2014 subió a 28 mil toneladas y en el 2016 cerramos con 69 mil toneladas”.

Asimismo, destacó que este ejercicio persigue poner de manifiesto el gran potencial turístico de varios municipios de la Sierra del Tigre, donde se ubica Concepción de Buenos Aires, cuya actividad económica ha repuntado en forma notable en años recientes, a raíz de las inversiones en huertas aguacateras.

También detalló que este ejercicio involucrará, además del gobierno del municipio y sus productores de aguacate, la cooperación solidaria en especie de productores de cebolla de Tizapán, de jitomate de Autlán y a los agricultores de limón de San Martín Hidalgo, además de estudiantes de doce escuelas de gastronomía y de empresarios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

En la rueda de prensa, estuvieron el alcalde de Concepción de Buenos Aires, José Guadalupe Buenrostro; el dirigente del gremio aguacatero de este municipio, Ricardo Zúñiga Arias; y Juan Flores Herrera, coordinador de la dirección de Grandes Eventos del Gobierno de Jalisco.

En el encuentro informativo se detalló que se espera la concurrencia de unas tres mil personas de municipios vecinos en lo que se espera sea un festejo popular en torno a un gigantesco recipiente de guacamole, el cual será decorado por el artista plástico Aram Cortés.

Para la elaboración del guacamole se requerirán 4,200 kilogramos de aguacate, 500 kilogramos de jitomate, 200 kilogramos de limón, 150 kilogramos de cebolla, 12 kilogramos de cilantro y 90 kilogramos de sal.

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